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ZeitWerk
RESTAURANT
Gedankt sei es der Zeit, dass der Überschuss an Zutaten es uns erlaubt, experimentierfreudig zu kochen.
Wir sind jung, kreativ und eigensinnig und das spiegelt sowohl die Küche mit Robin Pietsch sowie der Service um Florian Raake wider. Die Inspektoren vom Guide Michelin sagen: Ein Menü – viele kleine Gänge. Und die sind kreativ, ausgeklügelt und angenehm reduziert – das macht Freude und bleibt in Erinnerung! Das junge Team um Inhaber und Küchenchef Robin Pietsch, der übrigens nicht nur Koch, sondern auch gelernter Konditor ist, arbeitet mit ausgesuchten Produkten, greift die Heimat auf und setzt sie modern um. Der Rahmen dazu: wertiges minimalistisch-trendiges Interieur, entspannte familiäre Atmosphäre und versierter, charmant-legerer Service. Durch eine große Glasscheibe kann man in die Küche schauen.
RESERVIERUNG
MITTWOCH – SAMSTAG
(Eintreffen der Gäste 19:00 Uhr | Menüstart 19:15 Uhr)
Restaurantaufenthalte sind wie ein Besuch im Theater, etwas Besonderes, und sie können bis zu 4 Stunden dauern. Wir leben von unseren Gästen, die kommen, um einen außergewöhnlich kulinarischen Abend bei uns zu verbringen. Daher möchten wir Sie um die o.g. Infos und No-Show Bedingungen bitten:
Liebe Gäste, bitte reservieren Sie mit dem Bewusstsein, dass unser kulinarisches Menü mehrere Stunden in Anspruch nehmen wird. Gewiss jedoch eine Zeit, in der wir versuchen werden Ihnen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. Nennen wir es das „Werk der Zeit“. Wir servieren keine Speisen à la carte, bieten Ihnen dagegen unser saisonales Menü an. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Hunde in unserem Restaurant nicht erlaubt sind.
Restaurant-Reservierungen:
Stell´dir vor, du hättest ein Restaurant. Deine Platzanzahl wäre auf maximal 20 Personen begrenzt und dein Reservierungsbuch restlos ausgebucht. Und dann gibt es da diese unschönen Momente in denen wir uns oft ärgern! Gäste, die wir sehr gern empfangen hätten, kommen einfach nicht und andere, welche am selben Tag auf unserer Warteliste stehen, hätten sich über den nicht wahrgenommenen Tisch sicherlich gefreut.
Daher möchten wir Sie um Folgendes bitten:
1. Ein „No-Show“ ist kein Kavaliersdelikt,
2. Reservierungen sind daher verbindlich.
3. Sollten Sie sich verspäten? Kein Problem,
– ein Anruf genügt!
4. Sollten Sie Ihren Tisch absagen müssen,
bitte rechtzeitig 48h vor Reservierungsdatum.
5. Mit Nicht-Erscheinen erstellen wir für jeden angekündigten
Gast eine Rechnung in Höhe des aktuellen Menüpreises.
6. Mit Absenden der Reservierung und durch Anklicken des Buttons
„Reservieren“ akzeptieren Sie unsere oben genannten AGB.
Allergien & Unverträglichkeiten:
Gerne versuchen wir (ausschließlich bei einer 24 Stunden zuvor erfolgten Ankündigung) auf leichte Allergien & Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen, sollten diese allerdings lebensbedrohlich für Ihre Gesundheit sein, haben Sie bitte Verständnis dafür, dass wir diese Verantwortung nicht tragen. Wir werden Ihnen in diesem Falle keine Speisen offerieren.
DAS ESSEN
MENÜ INKL. WASSER | TEE / KAFFEEDEGUSTATION
Mi. & Do. Einhundertvierzig Euro p.Pers. | Fr. & Sa. vor und an gesetzlichen Feiertagen Einhundertsechzig Euro p.Pers.
Wir bieten nach Rücksprache gern eine vegetarische Alternative an. (keine vegane Variante)
Auf Allergien können wir leider keine Rücksicht nehmen.
Menü „ZeitWerk“
(Neues / Altes aus dem Harz)
Sellerie | Haselnuss
Tomate | Lavendel
Harzer Käse
Senfei
Brotmahlzeit
Schale voller Kräuter aus der Blütenstadt
„kalter“ Kräutertee
Lachsforelle | Kamille
Zander | Rauchfond
Räucheraal | Pilz vom letzten Jahr
Reh | Joghurt | Schnittlauch
Zitronenverbene | Eiweiß
Apfelstrudel | Dickmilch
Käse aus Westerhausen | Rübensirup
Kaffee | Tee Degustation
Süßigkeit
Upgrade
Signature Dish „Tote Oma“
Fünfzehn Euro
Zum Zander 10g Attilus – Royal Oscietra Caviar
Zwanzig Euro
Korrespondierende Weinbegleitung von Sommelier Florian Raake & Max Mittag ab fünfundachtzig Euro. / Alkoholfreie Begleitung ab fünfzig Euro.
DAS TEAM
Florian Raake
Restaurantleiter | Maître
Robin Pietsch
KÜCHENCHEF | INHABER
Annika Wolf
Restaurantleiter | Maître
Dario Holzreiter
Chef de Partie
Sarah Gollnow
Chef de Partie
Fabian Hörhold
Chef de Partie
Ines am Ende
Demichef de Rang
GUTSCHEINE
-Verschenken-
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ZeitWerk Gutschein
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Beschreibung
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