pietsch

All we need is

Michelin-weiss-24

PIETSCH

RESTAURANT

Klar. Geradlinig. Intensiv.

RESTAURANT PIETSCH – Inhaber Robin Pietsch steht für Regionalität und verbindet mit seinem jungen Team im gleichnamigen Restaurant eine Küche mit weltoffenen Einflüssen auf eine junge, kreative Art. Ein Restaurant mit klaren Geschmackslinien, intensiven Aromen und erstklassiger Produktqualität.

Mit nur 18 Sitzplätzen garantiert das Team um Robin Pietsch einen besonderen Abend mit durchdachten Gerichten, die nie überfordern, sondern sich stets in ausgewogener Harmonie präsentieren.

RESERVIERUNG

MITTWOCH – SAMSTAG
(Eintreffen der Gäste 19:30 Uhr | Menüstart 19:45 Uhr)

Restaurantaufenthalte sind wie ein Besuch im Theater, etwas Besonderes, und sie können bis zu 4 Stunden dauern. Wir leben von unseren Gästen, die kommen, um einen außergewöhnlich kulinarischen Abend bei uns zu verbringen. Daher möchten wir Sie um die o.g. Infos und No-Show Bedingungen bitten:

Gerne möchten wir auf diesem Wege darüber informieren, dass wir ausschließlich 1 Menü für Sie anbieten. Platzierung und Bewirtung erfolgen auf hochwertigen Barhockern an einem ausladenden Tresen. Wir reichen keine Speisen à la carte. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Hunde in unserem Restaurant nicht erlaubt sind.

Restaurant-Reservierungen:
Stell´dir vor, du hättest ein Restaurant. Deine Platzanzahl wäre auf maximal 14 Personen begrenzt und dein Reservierungsbuch restlos ausgebucht. Und dann gibt es da diese unschönen Momente in denen wir uns oft ärgern!  Gäste, die wir sehr gern empfangen hätten, kommen einfach nicht und andere, welche am selben Tag auf unserer Warteliste stehen, hätten sich über den nicht wahrgenommenen Tisch sicherlich gefreut.

Daher möchten wir Sie um Folgendes bitten:
1. Ein „No-Show“ ist kein Kavaliersdelikt,
2. Reservierungen sind daher verbindlich.
3. Sollten Sie Ihren Tisch absagen müssen,
bitte rechtzeitig 48h vor Reservierungsdatum.
Entweder per Link in ihrer Bestätigungsmail, per E-Mail oder persönlich per Telefon.
4. Mit Nicht-Erscheinen erstellen wir für jeden angekündigten
Gast eine Rechnung in Höhe des aktuellen Menüpreises.
5. Mit Absenden der Reservierung und durch Anklicken des Buttons
„Reservieren“ akzeptieren Sie unsere oben genannten AGB.

Vegetarisch & Allergien:
Gerne passen wir unser Menü, bei einer Ankündigung mindestens 24 Stunden im Voraus, auf eine vegetarische oder pescetarische Variante an. Wir möchten darauf hinweisen, dass wir keine veganen Optionen anbieten können und aufgrund von Allergien leider keine individuellen Menüanpassungen möglich sind.

DAS ESSEN

MENÜ INKL. WASSER | TEE / KAFFEEDEGUSTATION
Mi. & Do. Einhundertfünfzig Euro p.Pers. | Fr. & Sa. vor und an gesetzlichen Feiertagen Einhundertsiebzig Euro p.Pers.
Wir bieten nach Rücksprache gern eine vegetarische Alternative an. (keine vegane Variante)
Auf Allergien können wir leider keine Rücksicht nehmen.

Menü „Pietsch“

Starter
Garnele | Gemüse | Bete

Hamachi
Wakame | Kimchi

Muschel
Kombu | Wasserspinat

Rind
Zwiebel | Zitrone

Topinambur
Jalapeño | Sesam

Schwein
Tortellini | Hefe

Knoblauch
Salat | Pflaume

Banane
Passionsfrucht | Erdnuss

Abschluss
Mohn | Sanddorn | Miso
Kaffee Tee | Degustation

Korrespondierende Weinbegleitung von Sommelier Florian Raake & Max Mittag ab fünfundachtzig Euro. / Alkoholfreie Begleitung ab fünfzig Euro.

DAS TEAM

LUIS HENDRICKS | ROBIN PIETSCH | FLORIAN RAAKE | CHRISTOPH MODOSCH
The Culinary Chef – Team (Küchenchef | Inhaber | Sommelier | Restaurantleiter)

Luis Hendricks

Küchenchef

Robin Pietsch

Küchenchef | Inhaber

Florian Raake

Gastgeber

Christoph Modosch

Restaurantleiter

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