Julia Orschiedt ist Patissier des Jahres 2025 | Erfolg fürs Restaurant pietsch

Wir brauchen noch Zeit zum Durchatmen: Unsere Sous Chefin Julia Orschiedt wurde am Montag im Finale von Patissier des Jahres 2025 ausgezeichnet und wir könnten nicht stolzer sein. Zusammen mit unserem Küchenchef Luis Hendricks hat Julia in fünf Stunden drei Desserts gezaubert – vor über 1000 Besuchern und für eine Jury bestehend auf Spitzenpatissiers. Julia hat dort genau so abgeliefert, wie wir es von ihr aus dem Küchenalltag kennen: ruhig, fokussiert, klar.

Julia Orschiedt und Luis Hendricks nehmen die Urkunde zum Patissier des Jahres 2025 entgegen — Foto: Patissier des Jahres

Drei Desserts. Drei klare Aussagen. Ein Stil.

Geprägt von dem weltoffenen Stil im pietsch, der insbesondere von asiatischen Aromen geprägt ist. konzipierte Julia auch ihre Desserts. Das waren ihre Kreationen zu den jeweils vorgegebenen Themen:

1. Freestyle-Dessert

Topinambur | Banane | Pak Choi | Pandan | Passionsfrucht

2. Dessert in fünf Konsistenzen

3. Praline

Schwarzer Knoblauch | Sesam | Himbeere

Julia Orschiedt, Gewinnerin des Wettbewerbs "Patissier des Jahres 2025" auf der Bühne, umgeben von ihrem Assistenten Luis Hendricks, dem Team des Restaurant pietsch in Wernigerode, Freunden und Familie — Foto: Patissier des Jahres

Dass uns diese Kreationen überzeugen, ist kein Geheimnis. Umso mehr freut es uns, dass Aroma, Geschmack und Textur der Desserts auch die Jury überzeugen konnten. Sophie Mussotter, Patissière des Jahres 2023 sagte zu Julias Kreationen: „Geschmacklich vielschichtig, technisch präzise – so stark, dass keiner von uns es besser machen könnte.“

Julia im pietsch

Dass Julia den Titel gewonnen hat, ist aber nicht auf ihre Leistung im Rahmen des Wettbewerbs zurückzuführen. Wir wissen, mit welcher Hingabe und Leidenschaft sie im Restaurant steht. Sie ist gelernte Köchin und hat die Patisserie als Quereinsteigerin kennengelernt. Dass sie nun in genau dieser Disziplin brilliert und Julias Ehrgeiz belohnt wird, freut uns besonders – und eine noch größere Freude ist es, dass Julia nach wie vor als Sous Chefin im Restaurant steht. Talentiert, wissbegierig und mit einem der wichtigsten Titel der kulinarischen Welt.

Übrigens: Auf Instagram haben wir euch viele Einblicke in das Finale des „Patissier des Jahres“ gegeben. Schaut da also sehr gern vorbei.

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