ÜBER MICH

Robins Vita

Robin Pietsch: Vom Harz in die Sterneküche & die ganze Welt.

Kindheit und Jugend: Geboren 1988 in Blankenburg, einer idyllischen Stadt am Rande des Harzes, verbrachte Robin Pietsch seine Kindheit und Jugend umgeben von der natürlichen Schönheit dieser Region. Die Blütenstadt am Harz prägte nicht nur seine Kindheit, sondern auch seine kulinarische Philosophie.

Die ersten Schritte in der Gastronomie: 2004, im Alter von 16 Jahren, begann Robin seine berufliche Laufbahn in Wernigerode, nur 10 km von seinem Geburtsort entfernt. Hier absolvierte er eine Ausbildung zum Konditor im renommierten Café Wiecker, unter der Anleitung des Landesinnungsmeisters der Konditoren, Michael Wiecker. Drei Jahre später, 2007, entschied er sich, seine Fähigkeiten zu erweitern und begann eine Ausbildung zum Koch im malerischen Ilsenburg.

Berufliche Entwicklung: Nach Abschluss seiner Ausbildung arbeitete Robin an der Seite von Rene Bobzin, dem ersten Sternekoch Sachsen-Anhalts. Diese Erfahrung gab ihm die Möglichkeit, seine Fähigkeiten zu verfeinern und sich von einem der besten Köche der Region inspirieren zu lassen.

Das ZeitWerk – Eine kulinarische Hommage an den Harz: 2012 verwirklichte Robin seinen Traum und eröffnete sein eigenes Restaurant, das „ZeitWerk“. Mit einem jungen und dynamischen Team setzte er auf regionale Produkte und schuf ein Menü als Hommage an die Region, das die kulinarischen Schätze des Harzes in den Vordergrund stellte. Das Restaurant wurde nicht nur als bestes Restaurant in Sachsen-Anhalt anerkannt, sondern auch für seine innovative und authentische Küche gelobt. Die Kritiker und Gäste waren gleichermaßen beeindruckt von der Art und Weise, wie Robin Pietsch traditionelle Harzer Gerichte neu interpretierte und ihnen eine moderne Note verlieh, ohne ihre Essenz zu verlieren.

RESTAURANT PIETSCH – Eine neue kulinarische Vision: 2019 eröffnete Robin sein zweites Restaurant, „PIETSCH“. Dieses intime Tresenrestaurant, mit nur 14 Sitzplätzen, bietet ein exklusives kulinarisches Erlebnis. Hier stehen klare Geschmackslinien, intensive Aromen und eine erstklassige Produktqualität im Mittelpunkt. Jedes Gericht im PIETSCH ist das Ergebnis von Perfektion, Ästhetik und Hingabe.

Guide Michelin – die höchste Auszeichung der Gastronomie: Der Guide Michelin steht für kulinarische Exzellenz und ist das Barometer für herausragende Gastronomie weltweit. Bis jetzt ist es die größte Auszeichnung für Robin Pietsch und sein Team. Beide Restaurants, das „ZeitWerk“ und das „Pietsch“, wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, was ihre Position als Top-Destinationen für Gourmets nicht nur im Harz, sondern in ganz Deutschland bestätigt. Ein Stern im Guide Michelin zu erhalten, ist ein Zeugnis für Hingabe, Innovation und ein tiefes Verständnis für die kulinarische Kunst. Robin Pietsch und sein Team sind zutiefst dankbar für diese Anerkennung. Sie nehmen es nicht als selbstverständlich hin und setzen weiterhin alles daran, diesen hohen Standard zu halten und zu übertreffen. Mit der Auszeichnung ist für sie ein großer Traum in Erfüllung gegangen. In einer Welt, in der kulinarische Trends kommen und gehen, stehen das „ZeitWerk“ und das „Pietsch“ für Beständigkeit, Qualität und unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Gastronom des Jahres 2023: Ein weiterer Meilenstein in Robin Pietschs Karriere wurde im Jahr 2023 gesetzt, als er von Falstaff, einem der renommiertesten Gastronomieführer, zum „Gastronom des Jahres“ gekürt wurde. Diese Auszeichnung ist nicht nur eine Anerkennung seiner kulinarischen Fähigkeiten, sondern auch ein Zeugnis seiner Vision, seines Engagements und seiner Fähigkeit, die kulinarische Landschaft ständig neu zu definieren. Es ist ein Beweis für seine unermüdliche Arbeit und seinen Beitrag zur deutschen und internationalen Gastronomieszene.

Auszeichnungen | Restaurant ZEITWERK

1 Stern im Guide Michelin
16 Punkte im Gault Millau
7 Pfannen im Gusto
FF+ im Feinschmecker
XXX+ im Schlemmer Atlas
hhhh im Grosser Guide
91 Punkte im Falstaff

Auszeichnungen | Restaurant PIETSCH

1 Stern im Guide Michelin
15 Punkte im Gault Millau
7 Pfannen im Gusto
FF+ im Feinschmecker
XXX+ im Schlemmer Atlas
hhh im Grosser Guide
91 Punkte im Falstaff

Pietsch seine Arbeit und sein Engagement wurden ebenfalls von bedeutenden Zeitschriften wie der Süddeutschen Zeitung, der Zeit, der Mitteldeutschen Zeitung, dem Stern und der Welt gewürdigt.

NEWS

was kommt wann:

Ausstrahlungen im TV:

18.09.2023 | MDR | 19:50 Uhr „Mach dich ran“
19.09.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
22.09.2023 | MDR | ab 16:00 Uhr „MDR um 4“
25.09.2023 | MDR | 19:50 Uhr „Mach dich ran“
29.09.2023 | MDR | Riverboat
04.10.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
06.10.2023 | MDR | ab 16:00 Uhr „MDR um 4“
15.10.2023 | MDR | 20:15 Uhr „Promis am Limit“
16.10.2023 | MDR | 19:50 Uhr „Mach dich ran“
20.10.2023 | MDR | ab 16:00 Uhr „MDR um 4“
23.10.2023 | MDR | 19:50 Uhr „Mach dich ran“
30.10.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
31.10.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
01.11.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
02.11.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
03.11.2023 | ZDF | 14:15 Uhr „Die Küchenschlacht“
03.11.2023 | MDR | ab 16:00 Uhr „MDR um 4“
24.11.2023 | MDR | ab 16:00 Uhr „MDR um 4“
01.12.2023 | MDR | ab 16:00 Uhr „MDR um 4“
15.12.2023 | SAT.1 | ab 05:30 Uhr | SAT.1 Frühstücksfernsehen

Im Podcast zu hören:

ab jetzt Online:
„Cornelia Poletto“ Podcast Iss was, Hase?! – Der leckerste Podcast der Welt!

ab dem 29.09.2023:
„Wernigerode Podcast“ mit Oberbürgermeister Tobias Kascha

Signierstunden:

Thalia – Leipzig
28.09.2023 | Do, 14:00–15:30 Uhr | Grimmaische Str. 10

Thalia – Halle
29.09.2023 | Fr, 14:00–15:00 Uhr | Marktpl. 3

Thalia – Wernigerode
30.09.2023 | Sa, 12:00-13:00 Uhr | Breite Str. 43

TV UND RADIO

was & wann

TV
Im MDR-Format „Exakt – so leben wir“ geht Robin auf eine Reise durch fremde Kühlschränke und Essgewohnheiten unterschiedlichster Menschen. Im September 2016 kochte er zusammen mit vielen weiteren bekannten TV- Köchen im neuen SAT 1 Vorabend- Format „Kampf der Köche“. Anfang 2018 war Robin auch in Sendungen  wie „Grill den Profi“ für VOX sowie auf Sat1 Gold bei „Winterzauber“ & „Das Musikschiff“ zu sehen. Mitte 2018 und 2019 folgten die Teilnahme bei „Das perfekte Profi Dinner““ auf VOX sowie weitere Ausstrahlungen im Format „Endlich Feierabend!“ für Sat 1. Anfang Mai 2019 ist Robin in der MDR Sendung „MDR Riverboat“ und Mitte Mai im ZDF-Show „Die Küchenschlacht“ zu sehen. Im Mai 2019 ist Robin ebenfalls Gast in der MDR Talkshow Riverboat. Im November 2019 porträtierte die Bundesregierung Robin Pietsch für ein interaktives Talk-Format unter dem Motto „Unsere Geschichte schreibt Zukunft“ zum Tag des 30 jährigen Mauerfalls. Ebenfalls im November 2019 folgte eine Reportage über Pietsch im Format Galileo auf Pro7.

Radio
Im MDR Sachen-Anhalt Radio-Format „Die Kochfrage der Woche mit Robin Pietsch“ gibt Robin seit 5 Jahren wöchentlich jeden Freitag um 09:20 Uhr sein Fachwissen mit einfachen Rezepten für Jedermann weiter. Er ist zudem Gastgeber im monatlich stattfindenden MDR-„Funkhaus-Dinner“ in Magdeburg.

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